Học ngành Công nghệ chế biến thuỷ sản có cần giỏi tiếng Anh không?

Học ngành Công nghệ chế biến thuỷ sản có cần giỏi tiếng Anh không?

Học ngành Công nghệ chế biến thuỷ sản có cần giỏi tiếng Anh không? Đây là một câu hỏi phổ biến khi bạn quyết định theo đuổi lĩnh vực này. Mặc dù không phải là điều bắt buộc, nhưng sự thành thạo tiếng Anh có thể mở ra nhiều cơ hội trong ngành thuỷ sản. Tiếng Anh là ngôn ngữ phổ biến trong cộng đồng quốc tế của ngành này, từ việc nghiên cứu mới, tham gia vào thị trường toàn cầu, đến việc tìm kiếm kiến thức và kỹ thuật mới. Điều này giúp bạn tận dụng toàn diện cơ hội nghề nghiệp và theo đuổi những dự án và cơ hội quốc tế trong ngành Công nghệ chế biến thuỷ sản.

1.1. Khái niệm ngành công nghệ chế biến thuỷ sản

Công nghệ chế biến thuỷ sản là ngành học và lĩnh vực sản xuất ứng dụng khoa học – kỹ thuật nhằm xử lý, bảo quản và nâng cao giá trị các nguyên liệu thủy sản như cá, tôm, mực, cua và các loại hải sản khác. Ngành tập trung vào việc biến đổi nguyên liệu tươi sống thành các sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng dinh dưỡng và giá trị thương mại cao.

1.2. Vai trò của công nghệ chế biến thuỷ sản

Công nghệ chế biến thuỷ sản giữ vai trò quan trọng trong:

• Cung cấp nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho thị trường trong nước và xuất khẩu.

• Kéo dài thời gian bảo quản, hạn chế hao hụt sau thu hoạch.

• Gia tăng giá trị sản phẩm thông qua chế biến sâu và đa dạng hóa mặt hàng.

• Góp phần phát triển kinh tế biển và tạo việc làm cho xã hội.

• Tận dụng phụ phẩm để sản xuất các sản phẩm phụ như bột cá, dầu cá, collagen, chitosan.

1.3. Nội dung và quy trình trong công nghệ chế biến thuỷ sản

Quy trình trong công nghệ chế biến thuỷ sản bao gồm nhiều công đoạn liên hoàn:

1. Tiếp nhận và kiểm tra nguyên liệu (đảm bảo độ tươi, kích cỡ, chất lượng).

2. Sơ chế (rửa, phân loại, cắt, bóc vỏ, làm sạch).

3. Chế biến chính (cấp đông, hấp, chiên, sấy khô, hun khói, đóng hộp…).

4. Đóng gói và bảo quản (hút chân không, bao gói khí biến đổi, bảo quản lạnh).

5. Kiểm soát chất lượng theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Mỗi công đoạn đều yêu cầu kỹ thuật nghiêm ngặt nhằm đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn vệ sinh và chất lượng quốc tế.

1.4. Ứng dụng khoa học – công nghệ trong công nghệ chế biến thuỷ sản

Hiện nay, công nghệ chế biến thuỷ sản áp dụng nhiều kỹ thuật hiện đại như:

• Công nghệ cấp đông nhanh (IQF).

• Công nghệ xử lý áp suất cao (HPP).

• Hệ thống quản lý chất lượng HACCP, ISO.

• Công nghệ sấy lạnh, sấy thăng hoa.

• Tự động hóa trong dây chuyền sản xuất.

Những tiến bộ này giúp nâng cao hiệu quả sản xuất, đảm bảo an toàn và kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm.

1.5. Cơ hội nghề nghiệp trong công nghệ chế biến thuỷ sản

Sinh viên tốt nghiệp ngành công nghệ chế biến thuỷ sản có thể đảm nhận nhiều vị trí như:

• Kỹ sư sản xuất tại nhà máy chế biến thủy sản.

• Nhân viên kiểm soát chất lượng (QA/QC).

• Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D).

• Quản lý dây chuyền sản xuất.

• Chuyên viên xuất nhập khẩu thủy sản.

1.6. Triển vọng phát triển của công nghệ chế biến thuỷ sản

Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ thủy sản toàn cầu ngày càng tăng, công nghệ chế biến thuỷ sản có tiềm năng phát triển mạnh mẽ. Ngành không chỉ đáp ứng nhu cầu thực phẩm mà còn hướng đến sản xuất bền vững, giảm lãng phí và nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm thủy sản.

2. Học ngành công nghệ chế biến thuỷ sản có cần giỏi tiếng Anh không? (Phân tích chi tiết)

Học ngành công nghệ chế biến thuỷ sản không bắt buộc bạn phải giỏi tiếng Anh ngay từ khi bắt đầu. Tuy nhiên, trong bối cảnh hội nhập quốc tế và đặc thù xuất khẩu mạnh của ngành thủy sản, tiếng Anh gần như trở thành một lợi thế quan trọng và lâu dài.

2.1. Trong quá trình học tập

Trong chương trình đào tạo ngành công nghệ chế biến thuỷ sản, sinh viên sẽ học các môn chuyên ngành như:

• Công nghệ bảo quản thủy sản

• Vi sinh vật thực phẩm

• Hóa sinh thực phẩm

• Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm

• Công nghệ chế biến sản phẩm giá trị gia tăng

Nhiều tài liệu tham khảo, bài nghiên cứu khoa học, tiêu chuẩn kỹ thuật quốc tế và công nghệ mới đều được viết bằng tiếng Anh. Nếu có khả năng đọc hiểu tốt, sinh viên sẽ:

• Tiếp cận nguồn kiến thức phong phú và cập nhật hơn so với tài liệu dịch.

• Hiểu rõ các thuật ngữ chuyên ngành như HACCP, GMP, ISO, BRC.

• Dễ dàng nghiên cứu tài liệu phục vụ làm tiểu luận, đồ án và khóa luận tốt nghiệp.

Nếu tiếng Anh chưa tốt, sinh viên vẫn có thể học được vì giảng viên sẽ giảng dạy bằng tiếng Việt, nhưng có thể gặp hạn chế khi tiếp cận tài liệu nâng cao.

2.2. Trong môi trường làm việc thực tế

Ngành công nghệ chế biến thuỷ sản có tính quốc tế rất cao vì phần lớn sản phẩm được xuất khẩu sang các thị trường như Mỹ, châu Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc. Trong môi trường doanh nghiệp, tiếng Anh thường được sử dụng trong:

• Hợp đồng thương mại và chứng từ xuất khẩu.

• Trao đổi email với khách hàng và đối tác nước ngoài.

• Đọc và hiểu tiêu chuẩn kỹ thuật quốc tế.

• Làm việc với chuyên gia hoặc kiểm định viên nước ngoài.

Đặc biệt, ở vị trí quản lý chất lượng (QA/QC), R&D hoặc xuất nhập khẩu, khả năng sử dụng tiếng Anh tốt sẽ là một lợi thế lớn và có thể ảnh hưởng trực tiếp đến mức lương và cơ hội thăng tiến.

2.3. Cơ hội phát triển và hội nhập quốc tế

Sinh viên ngành công nghệ chế biến thuỷ sản có khả năng:

• Tham gia hội thảo, hội nghị quốc tế.

• Làm việc trong các tập đoàn đa quốc gia.

• Học cao học hoặc trao đổi sinh viên ở nước ngoài.

• Tham gia các dự án hợp tác nghiên cứu quốc tế.

Trong những trường hợp này, tiếng Anh không chỉ là lợi thế mà gần như là yêu cầu cần thiết.

2.4. Vậy cần giỏi đến mức nào?

Bạn không cần phải giỏi tiếng Anh như sinh viên chuyên ngữ. Mức cần thiết gồm:

• Đọc hiểu tài liệu chuyên ngành cơ bản.

• Viết email và báo cáo đơn giản.

• Giao tiếp ở mức cơ bản trong môi trường công việc.

Quan trọng nhất là khả năng đọc hiểu thuật ngữ chuyên ngành thực phẩm và thủy sản.

3. Học ngành công nghệ chế biến thuỷ sản ở trường nào?

Ngành công nghệ chế biến thuỷ sản hiện được đào tạo tại nhiều trường đại học có thế mạnh về thủy sản, công nghệ thực phẩm và nông nghiệp tại Việt Nam. Việc lựa chọn trường học phù hợp không chỉ dựa vào danh tiếng mà còn cần xem xét chương trình đào tạo, cơ sở vật chất, đội ngũ giảng viên, cơ hội thực tập và định hướng nghề nghiệp lâu dài.

Dưới đây là một số trường đại học tiêu biểu đào tạo ngành công nghệ chế biến thuỷ sản:

3.1. Đại học Nha Trang

Đây là một trong những trường có truyền thống lâu năm và uy tín hàng đầu trong lĩnh vực thủy sản tại Việt Nam. Trường có thế mạnh về:

• Đào tạo chuyên sâu về chế biến và bảo quản thủy sản.

• Hệ thống phòng thí nghiệm, xưởng thực hành và trung tâm nghiên cứu hiện đại.

• Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm trong nghiên cứu và hợp tác quốc tế.

• Mối liên kết chặt chẽ với doanh nghiệp chế biến thủy sản tại khu vực miền Trung.

Sinh viên theo học ngành công nghệ chế biến thuỷ sản tại đây được chú trọng cả lý thuyết lẫn thực hành, đặc biệt phù hợp với những bạn muốn làm việc chuyên sâu trong lĩnh vực chế biến và xuất khẩu thủy sản.

3.2. Đại học Cần Thơ

Là trường đại học trọng điểm quốc gia ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long – vùng sản xuất và nuôi trồng thủy sản lớn nhất cả nước. Điểm mạnh của trường gồm:

• Chương trình đào tạo gắn liền với thực tiễn sản xuất thủy sản.

• Cơ hội thực tập tại các doanh nghiệp chế biến lớn trong khu vực.

• Hoạt động nghiên cứu mạnh về công nghệ bảo quản và chế biến sau thu hoạch.

Sinh viên ngành công nghệ chế biến thuỷ sản tại đây có lợi thế tiếp cận nguồn nguyên liệu phong phú và môi trường thực tế sản xuất sôi động.

3.3. Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM

Đây là trường chuyên sâu về lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Khi theo học ngành công nghệ chế biến thuỷ sản tại trường, sinh viên sẽ được:

• Học trong môi trường chuyên về chế biến thực phẩm hiện đại.

• Tiếp cận hệ thống phòng thí nghiệm đạt chuẩn phục vụ kiểm nghiệm và phân tích chất lượng.

• Được đào tạo kỹ năng quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm và phát triển sản phẩm mới.

Trường phù hợp với những sinh viên muốn làm việc trong môi trường công nghiệp chế biến hiện đại, đặc biệt tại khu vực phía Nam.

3.4. Đại học Nông Lâm TP.HCM

Trường có thế mạnh về các ngành nông – lâm – ngư nghiệp. Ngành công nghệ chế biến thuỷ sản tại đây chú trọng:

• Kiến thức nền tảng về nuôi trồng, khai thác và bảo quản thủy sản.

• Kết hợp giữa sản xuất nguyên liệu và chế biến sau thu hoạch.

• Cơ hội tham gia nghiên cứu và thực tập tại doanh nghiệp liên kết.

Sinh viên được trang bị kiến thức toàn diện từ nguồn nguyên liệu đến quy trình chế biến và tiêu thụ sản phẩm.

3.5. Tiêu chí lựa chọn trường phù hợp

Khi chọn trường học ngành công nghệ chế biến thuỷ sản, bạn nên cân nhắc:

• Vị trí địa lý: Gần vùng nuôi trồng, khai thác thủy sản sẽ thuận lợi cho thực tập.

• Chương trình đào tạo: Có cập nhật công nghệ mới và chú trọng thực hành hay không.

• Cơ sở vật chất: Phòng thí nghiệm, xưởng thực hành, thiết bị chế biến.

• Cơ hội thực tập – việc làm: Liên kết với doanh nghiệp và hỗ trợ giới thiệu việc làm.

• Học phí và học bổng: Phù hợp với điều kiện tài chính cá nhân.

4. Các khối thi xét tuyển ngành công nghệ chế biến thuỷ sản

Ngành công nghệ chế biến thuỷ sản thuộc nhóm ngành công nghệ thực phẩm – thủy sản, vì vậy các tổ hợp môn xét tuyển thường tập trung vào các môn khoa học tự nhiên như Toán, Hóa học, Sinh học và Vật lý. Tùy từng trường đại học và từng năm tuyển sinh, phương thức xét tuyển có thể khác nhau (xét điểm thi tốt nghiệp THPT, xét học bạ, xét tuyển kết hợp…), nhưng phổ biến nhất vẫn là các tổ hợp sau:

4.1. Khối A00 (Toán – Vật lý – Hóa học)

Đây là tổ hợp truyền thống của nhóm ngành kỹ thuật – công nghệ.

• Toán: Cung cấp nền tảng tư duy logic, tính toán, thiết kế quy trình sản xuất.

• Vật lý: Hỗ trợ hiểu nguyên lý hoạt động của thiết bị, máy móc chế biến, hệ thống lạnh.

• Hóa học: Quan trọng trong việc nghiên cứu thành phần dinh dưỡng, phản ứng hóa sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm.

Khối A00 phù hợp với những bạn có thế mạnh về tư duy kỹ thuật và tính toán.

4.2. Khối A01 (Toán – Vật lý – Tiếng Anh)

Tổ hợp này kết hợp giữa khoa học tự nhiên và ngoại ngữ.

• Giữ nền tảng Toán và Vật lý như khối A00.

• Tiếng Anh: Tạo lợi thế khi tiếp cận tài liệu chuyên ngành, tiêu chuẩn quốc tế và làm việc trong môi trường xuất khẩu.

Khối A01 phù hợp với thí sinh có định hướng làm việc trong doanh nghiệp quốc tế hoặc môi trường xuất khẩu thủy sản.

4.3. Khối B00 (Toán – Hóa học – Sinh học)

Đây là tổ hợp rất phù hợp với ngành công nghệ chế biến thuỷ sản vì:

• Sinh học: Liên quan trực tiếp đến vi sinh vật thực phẩm, sinh hóa, an toàn thực phẩm.

• Hóa học: Nền tảng phân tích thành phần dinh dưỡng, biến đổi hóa học trong chế biến.

• Toán: Hỗ trợ tính toán định mức, năng suất, chi phí sản xuất.

Khối B00 đặc biệt phù hợp với những bạn yêu thích lĩnh vực thực phẩm, sinh học và nghiên cứu chất lượng sản phẩm.

4.4. Khối D07 (Toán – Hóa học – Tiếng Anh)

Tổ hợp này kết hợp giữa khoa học tự nhiên và ngoại ngữ:

• Hóa học giúp hiểu sâu về công nghệ chế biến.

• Tiếng Anh tạo lợi thế trong môi trường hội nhập quốc tế.

Khối D07 phù hợp với thí sinh muốn cân bằng giữa chuyên môn kỹ thuật và khả năng ngoại ngữ.

4.5. Khối D08 (Toán – Sinh học – Tiếng Anh)

Tổ hợp này phù hợp với những bạn:

• Có thế mạnh về Sinh học và muốn nghiên cứu sâu về vi sinh, an toàn thực phẩm.

• Muốn tận dụng lợi thế tiếng Anh trong học tập và nghề nghiệp.

4.6. Lưu ý khi chọn khối xét tuyển

Khi đăng ký ngành công nghệ chế biến thuỷ sản, bạn nên:

• Chọn tổ hợp có môn mình học tốt nhất để tối đa hóa điểm số.

• Theo dõi đề án tuyển sinh của từng trường vì có thể bổ sung thêm tổ hợp mới.

• Cân nhắc định hướng nghề nghiệp (nghiên cứu, kỹ thuật, quản lý chất lượng, xuất khẩu…) để lựa chọn tổ hợp phù hợp.

5. Học ngành Công nghệ chế biến thuỷ sản ra trường làm gì? Mức lương bao nhiêu?

Học ngành Công nghệ chế biến thuỷ sản sẽ mở ra một loạt cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn trong ngành công nghiệp thực phẩm và thủy sản. Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể làm việc trong các vị trí như:

• Chuyên viên chế biến thủy sản: Tham gia vào quá trình sản xuất và chế biến các sản phẩm thủy sản. Điều này có thể bao gồm việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới hoặc quản lý quy trình sản xuất hiện tại.
• Chuyên viên quản lý chất lượng: Đảm bảo rằng sản phẩm chế biến thủy sản đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và chất lượng. Việc này đòi hỏi kiểm tra và theo dõi quy trình sản xuất để đảm bảo tuân thủ các quy định.
• Chuyên viên nghiên cứu và phát triển: Tham gia vào công việc nghiên cứu để cải thiện quy trình sản xuất và tạo ra các sản phẩm mới và sáng tạo.
• Chuyên viên quản lý dự án: Tham gia vào quản lý dự án sản xuất thực phẩm và thủy sản, đảm bảo sự hiệu quả và tuân thủ tiến độ.

Về mức lương, nó có thể biến đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí công việc, kinh nghiệm, địa điểm làm việc và quy mô của công ty. Tuy nhiên, theo thống kê của Bộ Lao động Hoa Kỳ vào năm 2021, mức lương trung bình cho các chuyên viên liên quan đến ngành Công nghệ chế biến thực phẩm và thủy sản có thể dao động từ khoảng $50,000 đến $80,000 mỗi năm, tùy thuộc vào vị trí và kinh nghiệm. Điều này có thể thay đổi tùy theo thị trường lao động và các yếu tố cụ thể khác.

Tại Việt Nam, mức lương khởi điểm cho các cử nhân thường dao động khoảng 6 đến 8 triệu cùng nhiều phúc lợi xã hội khác. Đối với những sinh viên đã có kinh nghiệm ngay từ trên ghế nhà trường thì mức lương khởi điểm sẽ tuỳ thuộc vào năng lực của từng người.

Nhìn chung, việc có kiến thức tiếng Anh trong ngành Công nghệ chế biến thuỷ sản có thể mang lại nhiều lợi ích, chính vì vậy trau dồi tiếng Anh là điều vô cùng quan trọng. Và hãy để Freetalk English chắp cánh ước mơ của bạn với những khóa học tiếng Anh uy tín, chất lượng, linh hoạt về hình thức học.

Xem thêm:

• 10 kênh học tiếng anh online miễn phí lớp 11 tốt nhất hiện nay
• Học ngành đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cần giỏi tiếng Anh không?